Vincent Dauvissat homme humble devant la nature, nous propose des grands vins en appellation Chablis et notamment ce premier cru « la Forest ». L’acidité et la minéralité y sont parfaitement équilibrées et font donc de ce vin, un nectar remarquable. La construction de ce 1er cru"la forest" est élegante. L'ensemble est harmonieux, tout est bien à sa place. C'est un superbe vin qui évoque plus un grand cru, qu'un premier cru. Un pur chablis.