Jacky Blot propriétaire de ce domaine, ancien élève de Nicolas Joly (coulée de serrant) est le père de cette appellation.Il a acquit le domaine en 1988, doté d'une surface de 8 hectares à l'époque il en fait aujourd'hui 14. Son travail et sa façon de faire en effraient certains, mais le résultat est là, il nous donne des vins somptueux. Vendanges à la main, tri dans les vignes, puis sur les tables de tris aux bouts des rangs de vignes, tri de nouveau à la cave pour qu'aucuns grains pourris ne passent dans la vinification. Et enfin fermentation en fûts neufs avec des doses de souffres infimes.