C’est en 1981 que Pierre Gaillard achète ses premières vignes en Saint- joseph et fait revivre « le Clos de Cuminaille » vieux domaine viticole datant de l’ère romaine. Cet homme : -«conçoit la vinification comme le moyen d’exprimer le meilleur de ses terroirs ». Les parcelles sont donc vinifiées séparément, en faibles volumes. Tout ceci afin de pouvoir révéler en finesse la personnalité de chacune d’entres elles. Ce "clos de cuminaille" 2007 au beau potentiel de garde, dû à son exposition, vous apportera une belle richesse arômatique et une belle concentration en bouche. Il est préférable de le carafer, surtout bu dans sa jeunesse.