Depuis toujours Yves Cuilleron baigne dans le vin. Trois générations de vignerons c’est vous dire. C’est parce que ses parents ont voulu vendre le domaine faute de successeur, qu’il n’a plus était question pour lui que de faire autre chose que du vin. En 1992 une nouvelle cave voit le jour à Verlieu. Il créera plus tard en 1996 les vins de Vienne avec Pierre Gaillard et François Villard. Aujourd’hui il a ouvert « le bistrot de serine » avec ses amis du nom de Gaillard, Gérin, Villa et Villard. Cette cuvée issue de vieilles vignes doit son nom à la syrah. En effet serine signifie localement syrah. Ce vin concentré et gourmand devra être carafer.